2010藍色大門的大會
眾網主期待已久的盛事
仙姐的信眾以倍數增長
要取得入場券絕非易事
當中高手雲集
我的三腳貓功夫
都能連續兩年接到英雄帖
實在承蒙錯愛
大會規定要帶一份禮物以作交換
也要親手做一款 "美食" 供大家品嚐
我選了這套茶具 帶了洋蔥炆鴨戰戰驚驚的赴會
以下這幾個 "一定" 是我的感覺
不知你有沒有同感
在藍色大門.... 一定會遇到很多在網上已曾交手卻未曾見過真人的網主
也一定會聽到有心人客氣的告訴妳
"看妳的 Blog 已有一段時間 要努力的寫啊"
看到滿檯色香味俱全的食物
一定會驚歎何解高手們能有如此厲害的手藝 而自己偏偏....
一定會擔心自己的食物是否滯消
妳一定不能有能耐嚐遍所有美食
當遊戲時間~ 一定暗暗祈盼有頂級高人跟自己同組
我的組員有 Susu 尚宮 Cherry Cass....厲害吧
我的炆鴨售馨... 連洋蔥都消失
多謝捧場
過了五個小時快樂時光
感激仙姐及美女工作人員的盛情招待
希望可以明年見!!
仙姐說要把食譜寫出來
其實我很久前已經寫了一遍
現在就 Copy and Paste
再登一遍
以下又來我的低能食譜 笑納
光鴨一隻 如鴨太肥 先用刀除去肥膏 (斬件)
紫色洋蔥四個 (切厚條)
乾蔥頭一個 (切粒)
薑半個 (切絲)
醃料:
雞粉 2 茶匙 糖 2茶匙 老抽 2 湯匙 生抽 2 湯匙 酒 2 湯匙 甜酒釀 3 茶匙 薑汁 3茶匙
把鴨醃 3 小時
3 小時後
爆洋蔥 ~ 用油鹽起鑊 先落上述一半份量的乾蔥頭 及 1/3 份量的薑 爆所有的洋蔥 放 2 湯匙糖
蓋上煲蓋 讓洋蔥軟身 盛起 待用
* 全程大火
爆鴨 ~ 用油鹽起鑊 大火 落餘下的乾蔥頭及薑
加入3 湯匙麵豉醬 放鴨連醃料的水 及一半洋蔥爆香 蓋上煲蓋 至滾
加入 甜酒釀 4 茶匙 雞湯大半碗 清水半碗 蠔油 2 茶匙 糖 2 茶匙
大火 ~ 蓋上煲蓋 至滾
中火 ~ 待鴨肉軟身 放餘下洋蔥 炆一小時 轉回大火 收水
漫馨提示:
上菜時若太油 (因鴨會回油) 可先撇去油
