湯匙

上年與我同遊西班牙的 Boss & Prince
相約到中環的TBLS
他們實在忙得太過份
西班牙後一年的今天才算正式再見面
那十幾天 大官替他們拍的照
現在才有機會分享
特意將成千幅的相 放了在iPad


雖然我的iPad 屬最低級
作為一個電子相簿真的一流
.
.
.
























好... 要介紹一下這餐廳

四個月前開的小餐廳 TBLS老闆也就是主廚

一個在越南出生 紐約長大 有著一半中國血統的小伙子

在美國學滿師 六年前移居香港

終於在 2010 年開了人生第一間餐廳

地址在 Soho 一幢毫不起眼的樓

裝修佈置一點也不馬虎 開放式廚房

只有二十個座位

在 Openrice 未有食評 卻每天滿座

我們在一個月前訂位 還是在 waiting list

• 
  
  
  
  餐牌每個月轉一次 六道菜的法國菜沒有選擇
  但今天的食材卻很合胃口
  老闆 Que 每一道菜都會親身介紹
  
  
  
  
  
  
  
  
• 
• 
  
• 
  
  
  
  
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
  
• 個人最欣賞的是
  蝦餅三文治配一杯芹菜忌廉湯
  珍寶北海道帶子
• 
  
• 
  
  
  
  最驚喜的是用迷你Le Creuset牛肉批
  那個送的芒果青檸辣椒雪芭 ~ 是真的很辣 但又很滑
  大大個的 Macaron 配上厚厚的椰子雪糕.... 很想再來一個
  由於 Que 是越南人 餐廳只提供越南咖啡
  好濃好香 但喝了就睡不著了
  埋單前又預訂了六月的某個星期一晚 好吃程度可想而知
  也以極速寫下這篇食評 反正還未有睡意
  
  
• 
  

• 
  

• 
  

6 Courses Set Menu on May


Soup & Sandwich
Celery Root Soup, Fried Shrimp Cake Sandwich


Le Creuset "Pot" Pie
Braised Wagyu Beef, Portobello Mushrooms


Scallop & Clams
Seared Hokkaido Scallop, Clams, Cauliflower Custard, Saffron Broth


Spiced Rubbed Chicken
Pan Roasted Spring Chicken, Carrot Purée, Confit Onions, Carrot Top Persillade


Strawberries & Cream
Warm Strawberries, Olive Oil Chiffon Cake, Fromage Blanc Sorbet


Macaroon Sandwich
Toasted Coconut Ice Cream, Chocolate Ganache