蟹湯

上西餐館子時 愛點濃湯

濃湯中 又最愛 蟹湯 龍蝦湯 海鮮湯

愛吃

卻不懂做

不懂 ... 不怕

拜師就成

為著這湯

單身匹馬

再次踏進優雅廚房

這湯

工序繁多

老師說: 一做起碼八人份量

否則辛苦不值得

同學說: 這湯 一年最多做一次

否則寵壞食客

我說: 這功課我一定會呈上

只是家中還欠強力攪拌機

老師馬上將一大盒寶貝

交到文妮手中

讓我捧它回家

煮蟹湯 要先做魚湯

湯要濃 方法之一是加上白米

以增其厚度

以為只需干邑  

原來白酒也是重要一環

當然少不了西餐三寶

而且十八種大小材料缺一不可

心機加上工夫

就變成可吃進肚子的心靈雞湯

每一口都滲滿幸福

同場加送:

法式生蠔伴香草紅粉西柚汁

老師傳授開蠔心得

也示範如何為生蠔扮靚

紅酒燴牛尾

Rachel 說只要跟足食譜

保證不會失敗

焦糖雪糕伴杏仁脆片

原來美味的裝飾也可自製

下次請客 不得不試

多謝老師