慢焗

在 Rahcel's Kitchen學的法國大餐已是個多月之前的事了

一直沒有開工 

口不外乎是懶....

一拖不能再拖 

因 Rachel 已由英國返港  

我可能是唯一未有交功課的學員

再不做.... 會被取消學習資格吧?!

打算在聖誕節做這幾道菜來孝敬爸媽 老爺奶奶

一定要認真的來個預演

踏入十二月 節日氣氛濃厚

先構思怎樣佈置餐桌

紅色檯布 配上燭台 松果

可以嗎?!

正所謂 "輸入唔輸陣" 嘛

上堂只需三數小時

交功課嘛.... 光是買

已經去了超市三次

大官買到超厚肋骨

可以動手了

找來幾位好友當白老鼠

要預備八人大餐

對我來說實是個大挑戰

幸有美女助手 

二人姐手姐腳的在廚房忙了半天

任務尚算成功

是日菜單:

水牛芝士陳醋沙律

西班牙火腿

周打蜆湯

香煎北海道帶子

香草松子醬意粉

慢煮砵酒牛肋骨

紅酒燴梨伴雪糕

聖誕小蛋糕 (買的)

沙律是第一次學意大利菜的時候 Rachel 教的

算是學以致用了

美國游水大蜆

廿五蚊 100g

1500g 蜆做了一大窩

三個男丁每人兩碗

另外一位連喝三碗

幸好我把食譜加大倍半

美女帶來 2000 Don Perignon

認真破費

慢煮牛肋骨

總共用了三個多小時

上菜時一丁點鹽也不用下

牛肉入口即溶

完完全全做出了應有的味道

原因只得一個

就是老師將方法秘訣也傳授給我們

 香草松子醬意粉

忘了要買食物處理器

光用 Bamix  不停的打

美女助手一定很累

紅酒燴梨

講究的不是紅酒 而是梨

香而不膩  無論你有多飽

都能把這個甜品放進胃裡

八個人飽得不能動彈

飯後竟然全部出外散步

從未試過八人齊齊放狗

最高興的一定是犬兒

等著我們回家的是個聖誕蛋糕

好友又帶來禮物

一個很完滿的晚上

不知老師滿意不