發財

恭喜恭喜

祝大家新春大吉  虎年大利

蒸糕

哈哈


我的蘿蔔糕成功了


但做的過程又有意外發生了


讓我把始末慢慢的告訴你們

我要整蘿蔔糕


第一件事當然是買蘿蔔


在菜檔找到像樣的蘿蔔


以下是跟菜檔老闆的對話


我: 唔該六斤蘿蔔


他: 蘿蔔好靚呀  整蘿蔔糕最好  


我: 我就係整糕 (沾沾自喜)


他: 但點解你買六斤咁零丁?  五斤蘿蔔落一斤粉  係人都知啦


我: er...... 你咪理我啦


他: 第一次整?  


我: 係呀   阿叔, 你整蘿蔔糕除左粘米粉  會落澄麵定鷹粟粉呀?


(以上問題是我最近最關心的  應該都問左十個唔同的人)


他: 咩都唔駛  淨係粘米粉得喇


我心想 ~  都唔同 level  算啦


我: 咁俾五蚊蔥


他: 蔥賣哂喇


我: 咩呀?  那邊有很多喎


他: 小姐... 呢 D 係蒜呀!!!!!!!!  你第一次買餸?


我: 我睇錯之嘛  (尷尬地)




終於買齊 可以開工


拿出乾貝 香菇 蝦乾 臘腸 潤腸 粘米粉 澄麵 鷹粟粉


全個廚房都是蘿蔔糕的材料  要從那裡開始呢?








我先再看仙姐 熙媽 bonbon Sally 的食譜  再加上阿蘇的 video


決定隨意一點  就用自己的感覺去做


(真相是我心大心細  不知應怎樣取捨)




開始刨了第一個蘿蔔  才醒起未浸瑤柱 冬菇 


刨了第二個蘿蔔  發現未切臘味


熙媽說如先把臘味蒸了 就少了臘肉應有的惹味


但未蒸的又太硬  切得好辛苦


於是我把它們用滾水拖拖 既可除掉表面的塵 又軟身一點


刨好第三個蘿蔔  又想先切蔥 .... 來來回回的已經滿頭大汗

一切就緒  原來煮的時候又比想像中容易

只是不知水的比例是否適中

不能回頭了  唯有憑感覺吧

大官下班回來 剛好是落粉的環節

兩個人齊齊合作

搞好了

可以開始蒸

沒有大蒸籠 唯有分幾次

因為我用的是長方形的錫紙模

估計需時多一點

我看了無數個食譜

沒有一個提到要留意鍋子會乾水

大概這是個眾人皆知的道理

除了我

於是....

我的第一底糕就把鍋子差點燒穿

唉唉唉

忙了一晚

六底糕成型

試食後... 好味呀

比上次在勵貞拿回來的好味多了

不過還未知道能否煎起

但對我來說已經有超大的成功感

攤了一晚

今早放入雪櫃

放了些裝飾  賣相還可以吧?

第一底糕要送給媽媽

買來迷你的辣醬 隨糕附送

利事

星期一沒有兌現承諾蒸糕

因為懶

但農曆年總是好忙好忙

晚飯後 我便開始封利事

大官好怕做這個沉悶的工種

所以只好由我負責

一面入錢  一面幻想如果這些花花的銀紙 全都送我就好了

今年的至愛格仔利是封

不捨全部用光

萬一明年找不到怎辦?

Y 夫人替我多買十包

要省著用

用心的封紅包  希望收到利事仔的親友

都可以得到祝福

金額好小  心意卻是無限

過年嘛  最要緊的就是利事利事

一個人看著 Facebook 不停的入入入

直至深夜兩點  終於完成

綁上絲帶

不多不少一共幾百封

大功告成

魔鬼

2.7.2010

一個下大雨的星期日早上

我八點半就爬起來

因約了蕃薯媽及網友 Karen 去紅色廚房

學做魔鬼

十時前 拿著三文治趕到 Coup 才知道我記錯了上堂時間

早知睡多半小時啦

要做個魔鬼不是得難

但要做個漂亮的卻一點也不易

今次抆忌廉有少許進步

但抆得太薄  要再下苦功才成

同場加送 Alfred 新研製的橙味朱古力

好美味

明年新年一定要學做這個作為拜年的禮物

第一次見 Karen 她送我好多好多的伴手禮

我這幾天很忙  甚麼也沒準備

太過意不去

蕃薯媽預早給 Marines & Rangers 利是

紅封包是度身訂做  有著他們的外號

多謝趙師奶

靚桃冒著風雨上來  送我愛心曲奇

這幾十塊曲奇原本是她因我這星期擔心 Marines 的病情而為我打氣

好溫暖  好感動

多謝 Crystal

戚風專用甩模刀

是高人在日本買來的

多謝他肯割愛

一個好美的週日早上