蒸糕

哈哈


我的蘿蔔糕成功了


但做的過程又有意外發生了


讓我把始末慢慢的告訴你們

我要整蘿蔔糕


第一件事當然是買蘿蔔


在菜檔找到像樣的蘿蔔


以下是跟菜檔老闆的對話


我: 唔該六斤蘿蔔


他: 蘿蔔好靚呀  整蘿蔔糕最好  


我: 我就係整糕 (沾沾自喜)


他: 但點解你買六斤咁零丁?  五斤蘿蔔落一斤粉  係人都知啦


我: er...... 你咪理我啦


他: 第一次整?  


我: 係呀   阿叔, 你整蘿蔔糕除左粘米粉  會落澄麵定鷹粟粉呀?


(以上問題是我最近最關心的  應該都問左十個唔同的人)


他: 咩都唔駛  淨係粘米粉得喇


我心想 ~  都唔同 level  算啦


我: 咁俾五蚊蔥


他: 蔥賣哂喇


我: 咩呀?  那邊有很多喎


他: 小姐... 呢 D 係蒜呀!!!!!!!!  你第一次買餸?


我: 我睇錯之嘛  (尷尬地)




終於買齊 可以開工


拿出乾貝 香菇 蝦乾 臘腸 潤腸 粘米粉 澄麵 鷹粟粉


全個廚房都是蘿蔔糕的材料  要從那裡開始呢?








我先再看仙姐 熙媽 bonbon Sally 的食譜  再加上阿蘇的 video


決定隨意一點  就用自己的感覺去做


(真相是我心大心細  不知應怎樣取捨)




開始刨了第一個蘿蔔  才醒起未浸瑤柱 冬菇 


刨了第二個蘿蔔  發現未切臘味


熙媽說如先把臘味蒸了 就少了臘肉應有的惹味


但未蒸的又太硬  切得好辛苦


於是我把它們用滾水拖拖 既可除掉表面的塵 又軟身一點


刨好第三個蘿蔔  又想先切蔥 .... 來來回回的已經滿頭大汗

一切就緒  原來煮的時候又比想像中容易

只是不知水的比例是否適中

不能回頭了  唯有憑感覺吧

大官下班回來 剛好是落粉的環節

兩個人齊齊合作

搞好了

可以開始蒸

沒有大蒸籠 唯有分幾次

因為我用的是長方形的錫紙模

估計需時多一點

我看了無數個食譜

沒有一個提到要留意鍋子會乾水

大概這是個眾人皆知的道理

除了我

於是....

我的第一底糕就把鍋子差點燒穿

唉唉唉

忙了一晚

六底糕成型

試食後... 好味呀

比上次在勵貞拿回來的好味多了

不過還未知道能否煎起

但對我來說已經有超大的成功感

攤了一晚

今早放入雪櫃

放了些裝飾  賣相還可以吧?

第一底糕要送給媽媽

買來迷你的辣醬 隨糕附送