一個特別的星期五
犬兒 Rangers 的生日
但原來一班靚女已替我報名上這堂泰菜
唯有在下午先跟細佬慶祝
晚上便再到 Rachel 的私家廚房
雖然做飯不能帶著犬兒
但揹著他們 好像沒分開過
這天的同學 大部份上一次都見過了
一次生 兩次熟
氣氛明顯比第一堂熱鬧
還未動手 Rachel 先奉上泰式特飲
清熱解渴
是日菜單
柚子海鮮沙律
冬蔭蝦湯
香茅胡椒玉蟹
楊枝甘露
Rachel 的泰菜一向都是賣座保證
她說好想教其它菜式
只是這幾款太多人要學
徇眾要求
別無他法
要做似樣的泰國美食
除了手藝外
配料非常重要
不能得過且過
不能馮京變馬涼
醬料亦一樣
"辣椒醬" 三字 就有幾百個牌子
要合味道 就不可因順手
用了桂林辣醬的話 沙律就會不倫不類
用來做沙律及冬蔭公湯的蝦長度比我的手掌還大
從選料就看到廚房主人的誠意
隨手做的湯 都裝飾得一絲不苟
跟新書的封面沒有兩樣
主角出場
一斤重一隻的肉蟹
好生猛
想不到 Rachel 兩下手勢
手起刀落
就把它KO 了
優雅的 Rachel 整個過程
做得乾淨利落
我真做得來嗎?
找天 一定試試看
這個香茅胡椒玉蟹果真名不虛傳
我當晚就不顧儀態的吃了幾大塊
好味好味
同場還吃了豬頸肉 青咖喱
最後還有楊枝金露
滿足滿足
一班人談至十一時多才離去
今趟沒有買票看戲
可以最後一個才離開 Rachel's Kitchen
P.S. 多謝靚 R 來到西貢接我 好窩心!!!
